wip   Witamy na Wydziale Inżynierii Produkcji
Menu

20-612 LUBLIN, ul. Głęboka 28
tel. (+81) 531 96 60, fax. (+81) 531 96 69




Inne

« wstecz

 

 

 

Oferta

 

naukowo-badawcza

Specjalność naukowo-badawcza Katedry:

  - suszarnictwo i przechowalnictwo materiałów biologicznych,

  - funkcjonalne właściwości żywności,

  - termiczne metody przetwarzania żywności,

  - inżynieria cieplna przemysłu spożywczego,

  - analiza energetyczna procesów cieplnych.

 

 Badania i usługi świadczone przez Katedrę:

Tematyka realizowanych w jednostce badań skupia się wokół wpływu różnych metod suszenia (konwekcyjnego, sublimacyjnego, mikrofalowego) na zmianę właściwości fizycznych i chemicznych suszonej żywności.

W jednostce realizowane są również zagadnienia dotyczące analizy energetycznej i egzergetycznej procesów i urządzeń cieplnych wykorzystywanych w przemyśle rolno-spożywczym.

Katedra posiada również możliwości określenia wartości energetycznej paliw i biopaliw stałych. 

Możemy również określić aktywności wody produktów spożywczych oraz dobrać odpowiednie warunki przechowywania.

Katedra prowadzi także prace z zakresu wzbogacania żywności i projektowania żywności funkcjonalnej. 

 

Kontakt:

 

Kierownik Katedry

Prof. dr hab. inż. Dariusz Dziki

Tel. 81-461-06-82

e-mail: dariusz.dziki@up.lublin.pl