Prowadzimy zajÄ™cia na kierunkach: 1. Technologia Å»ywnoÅ›ci i Å»ywienie CzÅ‚owieka (studia stacjonarne I stopnia i jednolite magisterskie oraz niestacjonarne I i II stopnia) z przedmiotów:

• Aparatura przemysÅ‚u spożywczego
• Jakość a technologia przetwórstwa
• Procesy fermentacyjne w przetwórstwie miÄ™sa i mleka
• Technologia miÄ™sa
• Systemy zapewnienia jakoÅ›ci
• Technologia miÄ™sa
• Wdrażanie systemu HACCP do praktyki przemysÅ‚owej
• WspóÅ‚czesne trendy w przetwórstwie surowców zwierzÄ™cych
• Specjalizacja dyplomowa - Przetwórstwo miÄ™sa (wykÅ‚ady, ćwiczenia, seminarium dyplomowe, pracownia magisterska)

2. Biotechnologia (studia stacjonarne I i II stopnia) z przedmiotów:

• Grafika inżynierska
• Metodologia prac doÅ›wiadczalnych
• Systemy zarzÄ…dzania jakoÅ›ciÄ… w biotechnologii
• Zasady funkcjonowania firm biotechnologicznych

3. Towaroznawstwo (studia stacjonarne i niestacjonarne I stopnia) z przedmiotów:

• ZarzÄ…dzanie jakoÅ›ciÄ…

W Katedrze prowadzone sÄ… studia podyplomowe:
Zarządzanie Jakością w Produkcji Żywności

Cel studiów: Przygotowanie sÅ‚uchaczy do:

• wdrażania systemów jakoÅ›ci, szczególnie zasad systemu HACCP do produkcji przetwórczej żywnoÅ›ci,
• peÅ‚nienia funkcji peÅ‚nomocnika zarzÄ…dzania jakoÅ›ciÄ… w zakÅ‚adzie przetwórczym,
• peÅ‚nienia funkcji negocjatora w kontaktach z audytorami innych jednostek i przedstawicielami organów nadzoru żywnoÅ›ciowego i Unii Europejskiej,
• sterowania jakoÅ›ciÄ… w warunkach produkcji i dystrybucji żywnoÅ›ci,
• peÅ‚nienia funkcji audytora zarzÄ…dzania jakoÅ›ciÄ….

Program studiów:

ZajÄ™cia prowadzone sÄ… w formie wykÅ‚adów, ćwiczeÅ„ i seminariów z przedmiotów: mikrobiologia, higiena żywnoÅ›ci, utrwalanie żywnoÅ›ci, toksykologia żywnoÅ›ci, żywienie czÅ‚owieka, prawo żywnoÅ›ciowe, zarzÄ…dzanie jakoÅ›ciÄ… wedÅ‚ug norm ISO, wdrażanie systemów GLP, GMP, GHP i HACCP, ekonomiczne i spoÅ‚eczne aspekty zarzÄ…dzania jakoÅ›ciÄ….

WykÅ‚adowcami sÄ… pracownicy naukowi różnych Uczelni i Instytutów Naukowych.

SÅ‚uchacze uzyskujÄ… dyplom ukoÅ„czenia Studiów Podyplomowych wedÅ‚ug wymagaÅ„ Ministerstwa Edukacji Narodowej i Å›wiadectwo audytora (certyfikat) zarzÄ…dzania jakoÅ›ciÄ… w produkcji żywnoÅ›ci.